NUESTRA HISTORIA
AVE PASTELERÍA ARTESANAL NACIÓ DEL DESEO DE FUSIONAR TRADICIÓN Y CREATIVIDAD EN CADA BOCADO.
Inspirada en la excelencia de la pastelería francesa, pero con un profundo respeto por los ingredientes y sabores locales, abrimos nuestras puertas en marzo 2021 en Las Palmas de Gran Canaria.
Desde entonces, hemos trabajado con pasión para ofrecer productos de alta calidad, cuidando cada detalle y apostando por una repostería refinada, con identidad propia.
Nuestro nombre, Ave, simboliza el viaje: el viaje de los sabores, de los recuerdos, de la exploración gastronómica. Creemos que un buen postre puede transportarte a un momento especial, a un rincón del mundo o a un recuerdo de la infancia.
DANA JOHER
Chef pastelera y propietaria
AVE PASTELERÍA ARTESANAL NACIÓ DEL DESEO DE FUSIONAR TRADICIÓN Y CREATIVIDAD EN CADA BOCADO.
Dana es una emprendedora con raíces franco-libanesas y formación en management y marketing. Su amor por la pastelería la llevó a estudiar en la prestigiosa École Ferrandi en París y a trabajar con referentes como Pierre Hermé y Valrhona.
Tras su paso por reconocidos obradores en Francia, Dana decidió traer su visión de la pastelería a Gran Canaria, un lugar que considera su segunda casa. Al no encontrar en la isla un concepto que reflejara la sofisticación y el refinamiento que había visto en París, decidió abrir su propia pastelería en 2021, a los 26 años.
Desde entonces, ha consolidado un negocio que no solo ofrece productos de alta calidad, sino que también busca educar y ampliar el paladar de sus clientes, combinando sabores innovadores con técnicas tradicionales.
Para Dana, Ave no es solo una pastelería: es un sueño hecho realidad. Un espacio donde la pasión, la técnica y la creatividad se encuentran para dar forma a una propuesta única en Gran Canaria.
NUESTROS VALORES
PASIÓN
Somos un equipo de apasionados por la pastelería, comprometidos con la excelencia y la innovación.
CALIDAD
Utilizamos ingredientes cuidadosamente seleccionados, desde frutas locales como el plátano, el mango y la fresa, hasta chocolates de alta gama.
ARTESANÍA
Cada pieza que elaboramos sigue procesos tradicionales, combinados con técnicas modernas aprendidas en las mejores escuelas y obradores.
CREATIVIDAD
Nos encanta sorprender a nuestros clientes con combinaciones inesperadas y siguiendo las últimas modas.
TRADICIÓN E INNOVACIÓN
Tenemos un profundo respeto por la tradición. Nos inspiramos en la pastelería clásica francesa, pero siempre adaptándola al paladar local y explorando nuevas ideas.
DULCES MOMENTOS
Nuestro objetivo es más que vender pasteles: queremos ofrecer experiencias, momentos de disfrute y un pedacito de felicidad en cada creación.
